Resep Cromboloni Cokelat Lumer: Bikin Sendiri Pakai Puff Pastry Instan, Anti Gagal!

Ilustrasi Crombokoni Cokelat Lumer (Gambar dibuat dengan bantuan AI)

 Siapa sih yang nggak tergoda setiap kali melihat video orang menggigit Cromboloni di media sosial? Bunyi crunchy dari lapisan pastry-nya yang berpadu dengan isian cokelat lumer benar-benar bikin ngiler. Sayangnya, untuk bisa menikmati pastry kekinian ini, kita sering kali harus rela antre berjam-jam di toko kue terkenal, harganya pun lumayan menguras kantong kalau beli untuk sekeluarga.

Sebagai kreator yang pantang menyerah sebelum ngulik di dapur, saya akhirnya mencoba bikin Cromboloni versi rumahan. Supaya praktis dan nggak perlu repot menggilas adonan dari nol, saya menggunakan Puff Pastry Instan (atau Danish Pastry) yang gampang banget dicari di supermarket.

Tapi, tantangan terbesarnya adalah: bagaimana cara memanggangnya supaya bentuknya tetap bulat cantik dan tidak mekar berantakan ke segala arah? Nah, ini dia rahasia baking ala kafe yang wajib kamu perhatikan!

Bahan Utama

• 1 lembar Puff Pastry atau Danish Pastry instan (keluarkan dari freezer, diamkan di suhu ruang sampai lentur)

• 1 butir kuning telur (ditambah 1 sdm susu cair untuk olesan)

• Mentega/margarin untuk mengoles cetakan

Bahan Isian & Topping

• Selai cokelat / Glaze cokelat (masukkan ke dalam piping bag atau plastik segitiga)

• Chocochips atau kacang almond cincang

Trik Memanggang Bentuk Bulat Sempurna

1. Trik Menggulung Pastry

Bentangkan lembaran pastry di atas meja. Potong memanjang dengan lebar sekitar 3-4 cm. Ambil satu potongan, gulung perlahan. Lanjutkan gulungan tersebut dengan menyambung potongan kedua agar diameternya lebih besar. Jangan menggulung terlalu padat karena pastry butuh ruang untuk mengembang!

2. Gunakan Cetakan Bulat (Ring Cutter)

Ini kuncinya! Kamu wajib punya cetakan cincin (ring cutter) berbahan logam. Olesi bagian dalam cetakan dengan mentega. Letakkan cetakan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti (baking paper). Masukkan gulungan pastry ke dalam cetakan tersebut.

3. Trik Tindihan (Agar Tidak Mekar Berantakan)

Tutup bagian atas pastry dengan selembar kertas roti lagi, lalu tindih dengan loyang datar yang agak berat di atasnya! Tanpa beban tindihan ini, cromboloni kamu akan mekar ke atas dan bentuknya jadi berantakan seperti menara.

4. Proses Pemanggangan

Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 20 menit. Setelah 20 menit, angkat loyang tindihan di atasnya, olesi permukaan cromboloni dengan campuran kuning telur. Panggang lagi selama 10 menit tanpa ditutup loyang agar warnanya kuning kecoklatan (golden brown).

5. Filling Cokelat Lumer 

Keluarkan dari oven dan biarkan hangat. Tusuk bagian samping atau atas cromboloni dengan sumpit untuk membuat ruang. Semprotkan selai cokelat dari piping bag hingga luber ke luar.

Sajikan hangat-hangat buat teman ngopi sambil ngedit konten. Suara kriuk lapisannya dijamin bikin puas!