 |
| Ilustrasi Buko Pandan Creamy (Gambar dibuat dengan bantuan AI) |
Cuaca yang panas terik memang paling enak dihabiskan dengan rebahan sambil menikmati dessert yang dingin dan manis. Apalagi setelah seharian lelah menyiapkan berbagai keperluan untuk ngonten, reward semangkuk es yang menyegarkan rasanya jadi kewajiban.
Satu menu dessert kekinian khas Filipina yang belakangan ini sangat booming di Indonesia dan laris manis jadi ide jualan adalah Buko Pandan.
Buko sendiri artinya kelapa muda. Dessert ini identik dengan warna hijau cerah yang estetik, isian yang sangat ramai (jeli, kelapa, sagu mutiara), dan kuah susu yang sangat gurih. Banyak yang penasaran, gimana sih bikin kuahnya super creamy tapi nggak bikin eneg dan nggak gampang basi seperti kuah santan?
Rahasianya ada pada perpaduan susu evaporasi dan taburan keju parut! Yuk, bikin stok dessert segar ini di kulkas rumahmu.
Bahan Isian Hijau Segar
1 bungkus Nutrijell rasa kelapa muda atau plain (Masak dengan sedikit pasta pandan agar berwarna hijau. Setelah mengeras, potong dadu kecil).
100 gram sagu mutiara (rebus hingga matang transparan, bilas air dingin).
Daging dari 1 buah kelapa muda (serut memanjang).
1 sdm biji selasih (rendam air hangat hingga mengembang).
Nata de coco secukupnya (buang airnya).
Bahan Kuah Creamy (Rahasia Tahan Lama)
1 kaleng Susu Evaporasi (Kunci gurih tanpa santan!)
150 ml Susu Kental Manis putih (sesuaikan kemanisannya)
200 ml air kelapa muda (dari sisa kelapa muda tadi)
1/2 sdt pasta pandan (agar kuah beraroma wangi dan berwarna hijau soft)
Pelengkap Kemewahan
Keju cheddar parut secukupnya (Ini yang bikin rasanya unik, ada gurih asin di tengah manisnya susu!)
Langkah Meracik Buko Pandan
1. Persiapan Wadah
Siapkan mangkuk kaca yang sangat besar. Ini akan memudahkanmu saat mengaduk semua bahan dan juga terlihat sangat cantik jika ingin difoto.
2. Satukan Semua Isian
Masukkan potongan jeli pandan hijau, sagu mutiara yang sudah direbus, serutan kelapa muda, nata de coco, dan biji selasih ke dalam mangkuk besar tersebut.
3. Meracik Kuah Creamy
Di wadah lain, campurkan susu evaporasi, susu kental manis, air kelapa muda, dan beberapa tetes pasta pandan. Aduk rata hingga warnanya berubah menjadi hijau pastel yang sangat lembut. Kelebihan tidak menggunakan santan segar adalah dessert ini bisa awet di kulkas hingga 3-4 hari tanpa khawatir menjadi basi atau berbau asam.
4. Campurkan dan Tabur Keju
Tuangkan racikan kuah susu tersebut ke dalam mangkuk berisi isian tadi. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur sempurna. Terakhir, taburkan parutan keju cheddar di atasnya.
5. Dinginkan Maksimal
Jangan langsung dimakan pakai es batu karena bisa merusak kekentalan kuahnya! Tutup mangkuk dan simpan Buko Pandan ini di dalam kulkas (chiller) selama minimal 3 jam.
Nikmati Buko Pandan dalam keadaan sangat dingin. Rasa kuahnya yang milky, wangi pandan yang menenangkan, berpadu dengan sensasi krenyes kelapa muda dan gurihnya keju dijamin bikin kamu lupa sama hawa panas di luar rumah!
Komentar
Posting Komentar