Jangan Dimasukkan Kulkas! Ini Cara Benar Menyimpan Bawang Agar Awet Berbulan-bulan

Ilustrasi Cara Menyimpan Bawang (Gambar dibuat dengan bantuan AI)

 Bawang merah dan bawang putih adalah nyawa dari hampir seluruh masakan nusantara. Tanpa kehadiran dua bumbu dasar ini, masakan selezat apa pun akan terasa hambar dan kehilangan aromanya. Oleh karena itu, wajar jika para ibu rumah tangga sering membeli bawang dalam jumlah banyak (kiloan) sebagai stok bulanan di dapur, terutama saat harganya sedang turun.

Namun, stok bawang yang banyak sering kali memunculkan masalah baru. Banyak dari kita yang mendapati bawang-bawang tersebut tiba-tiba menjadi lembek, berair, busuk, berjamur hitam, atau malah tumbuh tunas hijau panjang di ujungnya. Jika sudah begini, tekstur bawang akan menjadi kopong dan rasanya berubah menjadi pahit.

Kesalahan terbesar yang memicu pembusukan bawang adalah kurangnya sirkulasi udara dan kelembapan yang tinggi. Agar bawang merah dan bawang putih di dapurmu bisa awet kering hingga berbulan-bulan, mari perhatikan teknik penyimpanan yang tepat di bawah ini.

Trik Menyimpan Bawang Anti Busuk dan Anti Tunas

1. Jangan Pernah Simpan Bawang di Dalam Kulkas! Ini adalah mitos food preparation yang paling sering menyesatkan. Kulkas memiliki tingkat kelembapan yang sangat tinggi. Jika bawang merah dan bawang putih (yang masih berkulit) dimasukkan ke dalam kulkas, mereka akan menyerap embun dingin tersebut. Akibatnya, bawang akan menjadi lembek, cepat berjamur, dan aroma tajamnya akan hilang. Suhu dingin kulkas justru mempercepat proses bertunas pada bawang.

2. Keluarkan dari Kantong Plastik Sesampainya dari pasar, segera keluarkan bawang dari kantong plastik kresek. Plastik akan menjebak uap air dan mematikan sirkulasi udara, membuat suhu di dalamnya menjadi pengap sehingga bawang cepat busuk.

3. Gunakan Wadah Terbuka Berongga Wadah penyimpanan terbaik untuk keluarga bawang adalah keranjang bambu anyaman, keranjang kawat jaring, atau wadah plastik yang memiliki banyak lubang sirkulasi udara. Letakkan wadah ini di tempat yang kering, bersuhu ruang, memiliki sirkulasi udara yang baik, namun tidak terkena sinar matahari langsung. Sinar matahari akan memicu bawang untuk bertunas lebih cepat.

4. Jangan Simpan Berdekatan dengan Kentang Ini adalah rahasia dapur yang jarang diketahui. Sering kali kita menyatukan keranjang bawang dengan keranjang kentang. Padahal, kentang mentah akan secara alami melepaskan kelembapan dan gas etilen dalam jumlah tinggi. Gas etilen inilah yang akan membuat bawang merah dan bawang putih matang lebih cepat, menguning, dan akhirnya membusuk. Jauhkan jarak penyimpanan kedua bahan ini!

5. Jangan Mencuci Bawang Sebelum Disimpan Jika ada bawang yang kulitnya terlihat kotor terkena tanah, cukup bersihkan menggunakan tisu kering atau kuas kecil. Mencuci bawang yang akan disimpan hanya akan memasukkan air ke dalam lapisan kulit ari bawang dan memicu jamur hitam.

Dengan menerapkan prinsip kering, sejuk, dan sirkulasi udara yang lancar ini, stok bawang merah dan putih di dapurmu dijamin akan bertahan lama, tetap keras, dan siap melezatkan masakan kapan saja!