Tips Memilih Ikan Segar & Cara Menyimpannya: Anti Amis dan Awet Segar di Kulkas!

Ilustrasi cara mengecek mata ikan yang jernih dan insang ikan yang merah segar sebagai tanda ikan berkualitas.

jika pagi di Bekasi biasanya saya manfaatkan buat belanja agak banyak ke pasar. Salah satu bahan yang paling tricky dibeli itu adalah ikan. Kalau nggak pinter milih, bisa-bisa sampai rumah malah dapat ikan yang sudah hampir busuk atau dagingnya sudah lembek.

Pernah sekali saya salah beli ikan tongkol karena tergiur harga murah, eh pas dimasak rasanya pahit dan baunya amis banget sampai seisi rumah protes. Sejak saat itu, saya belajar beneran gimana cara "inspeksi" ikan yang benar di lapak pedagang pasar.

Biar uang belanja nggak terbuang percuma, yuk pelajari ciri-ciri ikan segar dan gimana cara simpan di rumah biar nggak bikin kulkas bau amis!

Ciri Ikan Segar (Cek 3 Bagian Ini!)

1. Mata Ikan: Pilih yang matanya masih jernih, menonjol, dan segar. Kalau matanya sudah keruh atau cekung ke dalam, itu tandanya ikan sudah kelamaan di es.

2. Insang: Buka sedikit tutup insangnya. Ikan segar harus punya insang warna merah darah yang cerah. Kalau sudah cokelat atau kelabu, mending cari yang lain saja.

3. Daging & Bau: Tekan dagingnya pakai jari. Ikan segar dagingnya kenyal (langsung kembali ke bentuk semula). Baunya pun bau laut/air tawar yang khas, bukan bau busuk yang menyengat.

Cara Simpan di Rumah

• Wajib Bersihkan: Langsung buang sisik, insang, dan isi perutnya. Cuci bersih di bawah air mengalir.

• Marinasi Jeruk Nipis: Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis selama 5 menit untuk buang aroma amis, lalu bilas sekali lagi.

• Wadah Kering: Masukkan ikan ke wadah kedap udara. Jangan campur air ya! Kalau ikannya banyak, beri sekat plastik antar ikan biar nggak lengket saat beku.

• Simpan di Freezer: Ikan wajib masuk freezer kalau nggak langsung dimasak hari itu juga. Bisa awet segar sampai 2 minggu lho!